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Le Crillon, étonnant "vin de rhubarbe" des Vosges

21/04/2008 | Rasey, France | 3 commentaires |

Le Crillon, étonnant "vin de rhubarbe" des Vosges

La fabrique du Pour la famille Moine, tout commence dans les années 80.
A cette époque, les Moine possèdent une exploitation de pommes de terre, de veaux et surtout de porcs. Or, le scandale des hormones entraîne une énorme chute des prix du porc. La famille doit donc se tourner vers un nouveau marché. Ils décident de se lancer dans l'endive et partent ainsi en Belgique pour se renseigner.C'est là-bas qu'un voisin leur propose ses plants de rhubarbe. Dans un premier temps hésitants, les Moine rachètent finalement ces fameux plants. Les bâtons sont alors vendus à la botte pour les supermarchés. Chaque année, un surplus de rhubarbe reste. Le grand-père se souvient alors d'une vieille recette de famille pour produire une sorte de "vin" à partir des pieds de rhubarbe. Puis, de fil en aiguille, la famille Moine se retrouve avec d'importantes quantités de ce breuvage qu'ils partagent alors avec des amis. Puis, le bouche à oreille jouant, cet alcool de rhubarbe devient incontournable dans la région.
Reste maintenant à lui trouver un nom car le terme de vin est strictement réservé au produit de la vigne. En hommage au grand-père, c'est le nom de Crillon qui est retenu. Le crillon, c'était l'un de ses jeux d'enfant : avec ses amis, il partait souvent vers un vallon où l'écho était important. Les jeunes s'amusaient alors à crier à pleins poumons : le jeu du crillon !
Actuellement, le Crillon a grande renommée et est servi dans les plus hauts lieux de Paris et d'ailleur (le Lido, l'hôtel Crillon...).

Nous nous sommes rendu à la ferme des Moines pendant notre court séjour dans les Vosges. Un accueil des plus chaleureux nous a été fait ! Nous avons dégusté 3 sortes de Crillon avec plaisir :
- un Perlé de Crillon demi-sec : pétillant, il mélange moelleux et fruité ;
- un Blanc des Vosges : sec et léger en bouche ;
- et enfin, notre coup de coeur : Le Crillon des Vosges, moelleux sans être trop sucré, il est idéal pour se marier délicatement avec un bon foie gras ou se déguster simplement à l'apéritif.

En bref, le Crillon est une véritable expérience à ne pas manquer si vous passez dans les Vosges !


Pour plus de renseignements : http://www.crillon-moine.fr

 
Note : 3.13 - 24 votes



Commentaires
  • par Mike 22/04/2008 Alerter

    Entre le Crillon des Vosges et le foie gras local, je vois que tu ne t'es rien refusée! :-)

  • par Michka 02/05/2008 Alerter

    J'espère qu'à la sortie, vous n'avez pas pris le coup de bâton (de rhubarbe bien entendu) !

  • par laetitia / Côté apéritif 07/04/2009 Alerter

    Retrouvez ce délicieux vin de rhubarbe moëlleux et pétillant de la ferme Moine sur www.cote-aperitif.com. D'autres vins de fruits également comme le vin de fraise, framboise ou encore groseille. A très vite, sur la boutique de tous les apéritifs ! Laetitia

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